Extra energie met dit Popeye- schoteltje

We kennen het allemaal, Popeye die een blikje spinazie achterover giet en plots erg sterk wordt. Onder andere Popeye doet ons geloven dat het ijzer in spinazie ons superkrachten geeft. Spinazie is inderdaad een hele goede bron van vitaminen maar het ijzergehalte is eigenlijk niet zo hoog. De superkrachten krijgen we wel door de aanwezige vitamine A, K en Foliumuur.

Vitamine A draagt bij tot een goed immuunsysteem en tot gezonde ogen en huid. 

Vitamine K staat in voor de bloedstolling. Dat is belangrijk als je bijvoorbeeld valt en een wonde hebt. Je lichaam werkt zo ingenieus dat het een proces in gang zet waardoor de bloedstolling wordt geactiveerd. Ook zorgt vitamine K voor de opbouw van sterke beenderen.

Foliumzuur is iets dat jullie allicht kennen als een vitamine die belangrijk is tijdens de zwangerschap. Foliumzuur zorgt voor de opbouw van de eiwitten in ons lichaam, de basis van alles. Het is dus erg belangrijk dat we deze stof voldoende opnemen.

Mineralen in spinazie zijn Calcium en Kalium. calcium zorgt voor de opbouw van de botten. Kalium zorgt voor het behoud van een normale bloeddruk.

Let wel, spinazie bevat eveneens onoplosbare vezels. Dat is goed voor de darmwerking en spijsvertering. Ikzelf merk dat ik spinazie kan eten maar beperkt. Als IBD-patiënt zal je zelf aanvoelen welke hoeveelheid voor jou kan.

Ingrediënten:

  • 2 sneetjes brood 
  • 1 koffielepel smeerkaas
  • 4 dunne schijfjes bacon
  • 1 ei
  • 50gr ontdooide diepvriesspinazie (fijn gehakt)
  • scheutje melk
  • 20 gr gemalen emmental
  • Herbamare
  • peper
  • zout

Bereiding: 

  1. Verwarm de oven op 180°C.
  2. Smeer de smeerkaas tussen de sneetjes brood en kruid met de Herbamare.
  3. Leg de schijfjes bacon rond de croque.
  4. Bak aan weerszijden aan in de pan en leg in een ovenschaaltje.
  5. Voor het eimengsel: meng de ontdooide diepvriesspinazie met het ei en de melk. Kruid af met peper en zout.
  6. Giet het eimengsel over de croque .
  7. Werk af met de gemalen emmental.
  8. Zet 20 min in de oven.
  9. Smakelijk!

Bereiding: 30 min

1 persoon

28 november 2018

Extra energie met dit Popeye- schoteltje
menu

{{ popup_title }}

{{ popup_close_text }}

x