19 september 2019

Heerlijk licht verteerbaar vogelnestje

Vogelnestje met saus boordevol groenten = blije darmpkes voor iedereen met colitis ulcerosa en ziekte van Crohn 

Dit recept bevat een sausje van groenten waar onze darmen blij van worden! Tomaat en courgette vormen de basis.

Colitis ulcera en ziekte van Crohn patiënten hebben vaak te kampen met vermoeidheid, slapeloosheid en spierpijn. Tomaten hebben hierop een positieve invloed. (Net zoals deze stretching die je kan vinden op het YouTube-kanaal van SOS Colitis :D). Tomaten versterken ook het immuunsysteem! Doordat tomaten veel vocht en vezels bevatten zorgen ze voor een gezonde stoelgang en voorkomt het obstipatie. Daarnaast zijn tomaten calorie-arm, wat een voordelen! Meer weten hierover? Check dit lekkere recept van stokbrood met tomaat en spekjes SOS Colitis.

Een andere topper in deze saus is courgette. Courgette is een bom aan vitamines. Het bevat 28% van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid vitamine C! Ook bevat het enorm veel vitamine A, B2, B6, B11 en foliumzuur. Het is eveneens een groente die veel mineralen bevat zoals magnesium, fosfor en kalium.

Patiënten met colitis ulcerosa of ziekte van Crohn hebben dikwijls ook te kampen met oogproblemen en ook hiervoor is courgette ideaal! Het bevat namelijk fytonutriënten (namelijk luteïne en zeaxanthin) en deze voorkomen ouderdoms- cataract/ staar. Meer weten over de voordelen van courgette? Check dit recept van gevulde courgette met een Grieks kantje.

Voor patiënten met colitis ulcerosa of ziekte van Crohn zijn zowel tomaat als courgettes de perfecte ontstekingsbommetjes!  Dit komt door de aanwezige anti-oxidanten vitamine A, C en fytonutriënten, maar ook door de hoge hoeveelheid aan omega-3.

Voor de afwerking van de vogelnestjes koos ik voor aardappelpurree maar je kan dit ook perfect serveren met rijst of aardappelen.

Ingrediënten

  • 1/2 gele courgette
  • 3 tomaten
  • 1 teentje knoflook
  • 1/2 rode ajuin
  • 250 gr kalfs-varkensgehakt
  • 1 groentenbouillonblokje 
  • 2 eieren


Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180°C
  2. Kook de eieren minimum 10 min in kokend water (zodat ze zeker hard gekookt zijn)
  3. Laat de eieren schrikken onder koud water
  4. Snij de rode ajuin en knoflook in kleine stukken en bak ze aan in een stoofpot
  5. Snij de tomaat en courgette in stukken en voeg toe aan de ajuin en knoflook
  6. Voeg hieraan het bouillonblokje toe
  7. Laat goed sudderen
  8. Pel de eieren
  9. Verdeel het gehakt in 2 porties
  10. Maak 2 grote gehaktballen
  11. Maak een kuiltje en leg het gekookte ei hierin 
  12. Kneed het gehakt rond het ei en duw goed aan zodat je een egale boulet krijgt 
  13. Doe wat olijfolie in een ovenschotel en leg beide gehaktballen hierin
  14. Zet in de oven gedurende 25 minuten
  15. Maak terwijl je bijgerecht zoals aardappelpurree, rijst of aardappelen
  16. Haal de vogelnestjes uit de oven
  17. Bak de vogelnestje nog even aan in de pan (zonder olie) voor een bruin korstje
  18. Mix de saus
  19. Leg de vogelnestjes op een bord en snij open
  20. Serveer de saus hierover

Genieten maar!

Bereiding: 45 minuten

2 personen

Heerlijk licht verteerbaar vogelnestje

Spaghettipompoen, een topper die lief is voor de darmkes

Ontdek hoe goed spaghettipompoen is voor je darmen! Een groente die zacht is voor de darmen en zelfs geschikt is als onderdeel van ontstekingsremmende diëten! Perfect dus voor iemand met de ziekte van Crohn of colitis ulcerosa.

5 december 2019

Lees meer

Extra vierge olijfolie

Wat je moet weten over olijfolie, of beter: extra vierge olijfolie. Een topper in de keuken van elke colitis ulcerosa of ziekte van Crohn patiënt.

5 september 2019

Lees meer

Haverspaghetti met scampi en courgette, kokosmelk en ricotta

Een pasta die klaar is in een handomdraai met een zeer lekker en gezond sausje! Niet alleen voor patiënten met colitis ulcerosa of ziekte van Crohn maar ook voor levensgenieters die houden van pure smaken!

31 juli 2019

Ontdek het heerlijke recept

Start je ochtend met powerboostpannekoeken

Als IBD-patiënt is voeding heel belangrijk. Een gezond ontbijt vormt de basis voor een dag vol energie! Geen inspiratie voor een gezond ontbijt? Check dan snel dit recept van pannenkoeken die niet alleen je darmen maar je hele lichaam een powerboost geven!

6 juli 2019

Bekijk het recept

Flammkuchen of "brandende taart"

Flammkuchen, betekent letterlijk “brandende taart”, is een traditioneel en authentiek Duits gerecht. Het is een zalig gerecht waar je eindeloos mee kan variëren wat ideaal is als patiënt met Crohn of colitis. Je garneert zelf met de voeding die jij verdraagt.

25 juni 2019

Lees meer

Spaghetti met een zachte maar krachtige pompoensaus

Spaghettisaus heeft als hoofdbestanddeel tomaat. Ondanks dat tomaat een topgroente is, is het dikwijls moeilijk te verdragen door IBD-patiënten. Daarom heb ik een versie gemaakt met pompoen als basis.

9 mei 2019

Lees meer

Gevulde courgette met een Grieks kantje

Gevulde courgette met een Grieks kantje! Voor patiënten met colitis ulcerosa of ziekte van Crohn zijn courgettes de perfecte ontstekingsbommetjes!

27 maart 2019

Lees meer

Gezonde tiramisu voor jouw valentijntje ❤️

Van deze gezonde tiramisu kan je zonder schuldgevoel genieten, met mate natuurlijk :D

14 februari 2019

Lees meer

Extra energie met dit Popeye- schoteltje

Deze gepimpte croque monsieur geeft je niet alleen een lang voldaan gevoel, het is ook simpel en snel klaar!

28 november 2018

Lees meer

Vitaminebommetje met snijbiet, kippenworst en pommes duchesse

Ik had nog nooit gehoord van snijbiet maar wat een ontdekking! Lees in dit recept de voordelen en ontdek meteen een topgerecht dat snel klaar is!

12 oktober 2018

Lees meer

Overnight oats met blauwe bessen

Overnight oats, de naam zegt het zelf, ze moeten een nachtje weken. Dit ontbijt maak je s'avonds klaar en kan je s'morgens eten. Dit onbijt kan ook perfect dienen als take-away.

20 september 2018

Lees meer

Aloë Vera Juice met geneeskundige krachten

Een sapje met aloë vera?! Ja het kan! Aloë vera heeft heel wat gezonde eigenschappen. Het wordt ook wel de geneesplant genoemd.

21 augustus 2018

Lees meer

Gezond amandeltaartje

Dit recept heeft als hoofdbestanddeel amandelmeel. Nog nooit van amandelmeel gehoord? Lees in dit recept alle voordelen en hoe je het kan gebruiken in je keuken!

19 juli 2018

Lees meer

Ovenschotel met wortel, kippengehakt en mozarella

Een gezonde ovenschotel met wortelen, kippengehakt en mozarella. Ideaal voor een gezonde darmwerking.

26 juni 2018

Lees meer

Krachtig take-away ontbijt: Ontbijtsmoothie met rode vruchten, banaan en havermout

Boost je ochtend met deze smoothie. Dit kan je ook meenemen als take-away. Geen uitvluchten meer!

5 juni 2018

Lees meer

Stokbrood met rode biet, tomaat en spekjes

Tomaat is een groente die prikkelend kan werken op mijn darmen. Toch verwerk ik het af en toe in mijn gerechten omdat tomaat enorm veel voordelen biedt, ook voor de darmen. Ik heb ondervonden dat ik verse tomaat moeilijk kan verteren omwille van de pitjes en het vel. Maar tomatenpurree, tomatenblokjes of tomatenpassata van het merk Elvea verdraag ik wel. Deze zijn gezeefd en dus (bijna) vrij van pitjes en vel. Op deze manier kan ik toch genieten van de voordelen van tomaten. Als IBD-patiënt moet je zelf ondervinden of tomaten iets te verdragen zijn voor je darmen, zoja in welke vorm wel of niet.

12 mei 2018

Lees meer

Homemade granola met chocolade

Sta je wel eens op met het idee ‘uit deze dag wil ik alles halen! Ik wil gaan sporten, familie bezoeken en zoveel meer’ ? Wel, dan heb ik het ideale recept voor jou! Granola met pure chocolade!

27 april 2018

Lees meer

Anti-ontstekingsbommetje met rode biet en zalm

Rode biet zorgt voor een betere opname van voedingsbestanddelen. Het bevat beta-alanine dat de ontsteking in de darm inactiveerd en onze sportprestaties zullen verbeteren! Ook zalm werkt dankzij de aanwezigheid van Omega-3 ontstekingswerend. Door de eiwitten in zalm blijven de spieren gezond.

5 april 2018

Lees meer

Gerookte heilbot met aardappelen en knolselder-appelslaatje

Dit recept bevat een gezonde hoeveelheid vetten en heeft een gunstig effect op onze hart- en bloedvaten. Het werkt ook cholesterolverlagend. Extraatje voor de gerookte heilbot: hij bevat ook veel eiwitten, vitaminen en mineralen.

22 maart 2018

Lees meer

Vitamine C boost: Rode vruchten met mascarpone

Een gemakkelijk en luchtig dessert. Een vitamine C boost voor je darmen!

23 februari 2018

Lees meer

Pastinaak- en zoete aardappelfrietjes met kip en een yoghurtsaus

Pastinaak heeft anti-inflammatoire eigenschappen en zoete aardappel versterkt een verlaagde weerstand. Dit gerecht houdt ontstekingsziekten op afstand!

22 februari 2018

Lees meer

Luxe-croque met zalm en smeerkaas

Deze gepimpte croque kan je eten als lunch of als avondmaal. De smeerkaas smelt in je mond en samen met de zalm en ui is dit een echte smaakbom!

26 november 2019

Lees meer

{{ popup_title }}

{{ popup_close_text }}

x